一般来说搅拌器形式有多层桨叶式、框式、蝴蝶式、叶轮式等等。
按装置方式分类：按装置方式分有固定式和移动式两种。
固定式搅拌机是安装在预先准备好的基础上，整机不能移动。它的体积大，生产率高。多用于搅拌楼或搅拌站。
移动式搅拌机本身有行驶车轮，且体积小，重量轻，故机动性能好。应用于中小型工程。
选择搅拌机需要考虑动力类型，适用物料，搅拌器，布局形式，每次处理量范围，搅拌机类型，物料类型，应用领域，搅拌方式，电机功率等多方面因素，比如适用物料有塑料，饲料，食品，混凝土，不锈钢搅拌器，干粉等；应用领域有化工，折桨式搅拌器 ，工程建筑，食品，造纸工业等；布局形式有卧式，立式，摆线式，同轴式等。
正确开启搅拌器：1.等罐体或是搅拌槽里放入了一定量的物料，才可以通过控制箱开启搅拌器的电源。2.若反应釜或者搅拌器的槽体内不放物料进行空转的话，时间应该控制在2到3分钟之内，通常情况下机器空转几十秒就可以，防爆搅拌器，因为如果搅拌器空转的时间过久就会影响到搅拌轴的使用寿命，而且---容易造成搅拌轴的甩弯，导致机械密封的密封面受到损伤。一般比较好解决措施就是用手转动无误，在空转几十秒之后，再按照放料系数的指示，放进一定的物料，然后进行正常的运作即可。
在食品工业上，液体搅拌是---频繁的一种操作，如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节ph使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见，食品加工上搅拌的目的不外乎：
促进加热冷却器件对物料的传热，并使物料的温度均匀化；
促进物料中各成分的均匀混合；
促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行；
促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
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