搅拌的应用
气泡在液体中的分散，如空气分散于发酵液中，以提供发酵过程所需的氧；
液滴在与其不互溶的液体中的分散，如油分散于水中制成乳浊液；
固体颗粒在液体中的悬浮，折桨式搅拌器 ，如向树脂溶液中加入颜料，非标搅拌器 ，以调制涂料；
互溶液体的混合，如使溶液稀释，或为加速互溶组分间的化学反应等。此外，大型搅拌器 ，搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热，并使物料受热均匀。
搅拌的方式有：机械搅拌、气流搅拌、射流搅拌
使用条件
1）反应在非均相体系中进行。
2）反应过程中需逐渐加入原料物。
3）反应产物中有固体影响反应顺利进行。
液体搅拌是将简单液体、固一液体混合物或气一液体混合物，在容器内利用各种形式搅拌桨叶的运动或其他方法，搅拌器，强制地促进器内各部分物料或成分互相混杂、交换，以达到成分浓度均匀、物料温度均一或某种物理过程(如结晶等)加快等的目的。广义的液体搅拌还包括由管道混合器、空气升液器和喷射等引起的搅拌方法。不过在绝大多数的情况下，液体搅拌几乎都是依靠搅拌桨叶的方法 。
搅拌槽内液体的运动，从尺度---为总体流动和湍流脉动。总体流动的流量称为循环量，加大循环量有利于提高宏观混合的调匀度(见混合程度)。湍流脉动的强度与流体离开搅拌器时的速度有关，加强湍流脉动有利于减小分隔尺度与分隔强度。不同的过程对这两种流动有不同的要求。液滴、气泡的分散，需要---的湍流脉动；固体颗粒的均匀悬浮，有赖于总体流动。搅拌时能量在这两种流动上的分配，是搅拌器设计中的重要问题。
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