涡轮式搅拌器,这一款搅拌器的桨叶又分为平直叶和斜叶,弯曲叶三种。一般搅拌叶和圆盘焊在轴套上而搅拌器用轴套以平键和销钉与轴固定或用胀紧联接套。涡轮搅拌器的主要优点搅拌效率较高,能量消耗小、涡轮搅拌器有径流型和轴流型,速度较大且切线速度约3~8m/s,转速范围300~600r/min。因此比较适合于溶解、悬浮、传热、乳化、分散等。
搅拌机使用安全:
1、搅拌机应设置在平坦的位置,用方木垫起前后轮轴,使轮胎搁高架空,以免在开动时发生走动。
2、搅拌机应实施二级漏电保护,上班前电源接通后,必须仔细检查,经空车试转认为合格,旁入式搅拌器,方可使用。试运转时应检验拌筒转速是否合适,搅拌器,一般情况下,斜叶桨式搅拌器 ,空车速度比重车(装料后)稍快2~3转,如相差较多,应调整动轮与传动轮的比例。
3、拌筒的旋转方向应符合箭头指示方向,如不符实,圆盘涡轮搅拌器,应更正电机接线
在食品工业上,液体搅拌是---频繁的一种操作,如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节ph使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见,食品加工上搅拌的目的不外乎:
促进加热冷却器件对物料的传热,并使物料的温度均匀化;
促进物料中各成分的均匀混合;
促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行;
促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
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